葡萄酒需要陈年是因为陈年可以使葡萄酒的风味和质量得到提升。当葡萄酒经过一段时间的陈年后，它的口感会更加柔和，香气更加浓郁，味道更加复杂。以下是一些陈年葡萄酒的好处：

首先，陈年可以使葡萄酒的口感变得更加柔和。新鲜的葡萄酒可能会有一些辛辣或刺激的味道，但是经过一段时间的陈年，酒液中的酸度和单宁会逐渐降低，使口感更加平衡，更加容易入口。

其次，陈年可以使葡萄酒的香气更加浓郁。在陈年的过程中，葡萄酒中的化学物质会发生一系列的复杂反应，产生更多的香气物质。这些香气物质会进一步提升葡萄酒的香气，使其更加芳香诱人。

此外，陈年还可以使葡萄酒的味道更加复杂。葡萄酒中的各种成分在陈年的过程中会相互作用，产生更多的化学变化。这些变化会使葡萄酒的味道更加丰富多样，增加了品鉴葡萄酒的乐趣。

最后，陈年还可以改善葡萄酒的质量。陈年可以使葡萄酒中的一些不良成分逐渐分解，同时也可以使其中的一些有益成分得到更好的保留。这些变化可以使葡萄酒的质量得到提升，使其更加顺滑和平衡。

总之，葡萄酒需要陈年是为了让其口感更加柔和，香气更加浓郁，味道更加复杂，并且改善葡萄酒的质量。陈年的葡萄酒更加适合品鉴和搭配美食，给人们带来更好的饮酒体验。